Vins et bières sans alcool : comment se rapprocher du goût « original »

Cependant, une partie de la population désire réduire cette consommation en participant à des événements comme le « Dry January » et d’une manière générale les rayons des supermarchés commencent à se remplir de vins ou de bières sans alcool d’une qualité gustative bien supérieure à ce qui pouvait se faire dans le passé.

Comment, grâce à la microbiologie, conserver les goûts des boissons tout en éliminant l’alcool ?

[ Un article issu de The Conversation, par David Bean Senior Lecturer in Microbiology and Fermentation Technology, Federation University Australia / Andrew Greenhill Associate Professor in Microbiology and Fermentation Technology, Federation University Australia]

<img itemprop="thumbnailUrl" decoding="async" class=" lazyloaded" src="https://images.theconversation.com/files/498933/original/file-20221205-14-ulwlb.jpeg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&fit=clip" sizes="(min-width: 1466px) 754px, (max-width: 599px) 100vw, (min-width: 600px) 600px, 237px" srcset="https://images.theconversation.com/files/498933/original/file-20221205-14-ulwlb.jpeg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=600&h=400&fit=crop&dpr=1 600w, https://images.theconversation.com/files/498933/original/file-20221205-14-ulwlb.jpeg?ixlib=rb-1.1.0&q=30&auto=format&w=600&h=400&fit=crop&dpr=2 1200w, https://images.theconversation.com/files/498933/original/file-20221205-14-ulwlb.jpeg?ixlib=rb-1.1.0&q=15&auto=format&w=600&h=400&fit=crop&dpr=3 1800w, https://images.theconversation.com/files/498933/original/file-20221205-14-ulwlb.jpeg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=754&h=503&fit=crop&dpr=1 754w,…Lire la suite sur Le chasseur français

Cet article a été publié en premier sur https://www.lechasseurfrancais.com/recettes/vins-et-bieres-sans-alcool-comment-se-rapprocher-du-gout-original-87816.html?utm_source=rss_feed&utm_medium=link&utm_campaign=unknown