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Lutte contre le gaspillage alimentaire, comment le mesurer et quelles bonnes pratiques mettre en place ? Matinée co-organisée et animée par le Association Crepaq Nouvelle-Aquitaine en partenariat avec La Cali.
Ce mercredi 27 mars, la commune de Saint Médard de Guizières a accueilli la « Matinée d’ateliers participatifs du RÉGAL Nouvelle-Aquitaine (Réseau pour éviter le gaspillage alimentaire) ».

Agents et élus en charge de la restauration collective, syndicats de déchets, acteurs associatifs et institutionnels, étaient présents, afin de travailler sur la question du gaspillage alimentaire.
En effet de nombreuses pratiques permettent de le réduire : la qualité des repas cuisinés pour les convives, la maîtrise des quantités préparées en fonction des effectifs, la congélation du pain non servi et resservi le lendemain, les composantes non consommées le midi proposées au goûter (pain, formage, fruits…).
L’animation de la pause méridienne, l’accompagnement des enfants (leur faire goûter les plats qu’ils ne connaissent pas…), des quantités servies en fonction de leur appétit… sont autant de pratiques à mettre en place pour réduire le gaspillage alimentaire.

L’importance de la communication entre tous les acteurs de la restauration collective (élus, chefs cuisiniers, convives, parents d’élèves, enseignants et bien sûr les fournisseurs…) est un levier essentiel qui a été souligné, pour engager une démarche vertueuse.

Un débat mouvant a permis d’échanger autour des affirmations suivantes :
« Si je réduis les quantités servies dans les assiettes, les parents vont venir se plaindre »
« Il est nécessaire d’avoir une personne dédiée pour les pesées du gaspillage alimentaire »
« Composter mes restes réduit mon gaspillage alimentaire »
D’accord ou pas d’accord ?

Un atelier « Balance ta pesée ! » a mis en situation les participants afin de leur proposer une méthode pour mesurer le gaspillage alimentaire, et un autre atelier « À chaque problème ses solutions » a permis de partager des bonnes pratiques de lutte contre le gaspillage alimentaire.

La matinée de travail s’est terminée par une session d’engagement : chaque participant a indiqué quelles actions pourraient être mises en place au sein de sa structure.

Un grand merci au CREPAQ Nouvelle-Aquitaine (association dont l‘objet est de promouvoir et de contribuer à la transition écologique dans la région Nouvelle-Aquitaine) et à toute son équipe, d’avoir animé cet événement sur le territoire de La Cali !
Créé par le CREPAQ, avec l’encouragement et le soutien de ses partenaires institutionnels (Département de la Gironde, la DRAAF, la DREAL, l’ADEME et FNE), le RÉGAL Nouvelle-Aquitaine a effectivement permis, conformément à son objet, de mobiliser l’intelligence collective de l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire de la région Nouvelle Aquitaine.

Et vous, quel sera votre engagement pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

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